|
|
Pittige Cannelloni.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr.cannelloni
zout
200 gr.gekookte worst of mortadella
75 gr.salami
2 eetl.peterselie
1 ei
boter om in te vetten
200 ml.koffieroom
80 gr.parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Kook de cannelloni in ruim water met zout gaar in ongeveer 10 tot 15 minuten.
Kook ongeveer 7 pijpjes tegelijk, anders kleven ze vast.
In hetzelfde water kunt u na 10 minuten weer 7 pijpjes koken.
Spoel ze af onder de koude kraan en laat ze goed uitlekken.
Hak de worst en de salami zo klein mogelijk of draai deze worstsoorten door de vleesmolen.
De oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Meng er de peterselie en het ei door en vul met dit mengsel de pijpjes.
Beboter een ovenvaste schaal en leg de pijpjes erin.
Meng de kaas door de room en giet dit mengsel erop.
Schuif de schaal in de voorverwarmde oven en laat alles heet worden en de bovenkant een bruin korstje krijgen in circa 20 minuten.
TIP:
De pijpjes cannelloni zijn moeilijk te vullen als ze al gaar en dus slap zijn.
Het is makkelijker om op gare velletjes lasagne een randje van het vulsel te leggen en dit vervolgens op te rollen.
Leg ze met de naad naar beneden in een ovenvaste schaal.
U kunt ook rauwe cannellonipijpjes vullen
met behulp van een spuitzak.
U moet dan voor de saus de dubbele hoeveelheid maken, anders word de pasta niet gaar.
Zet de schaal in dat geval gedurende 30 minuten afgedekt in de oven en laat er vervolgens, niet afgedekt, een bruin korstje opkomen.
|
|
|